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歌手赶场后嗓子干、胃口差,我常做这碗雪梨银耳羹。它不是神药,胜在水分足、甜度可控、入口不刺激。热着喝润,放到微温也顺口,适合录音前一晚或长时间说话后吃。
百合电影这碗羹,我反复做过十几次,最反常识的点是:百合不能久煮,越熬越粉烂,还会带苦。用干百合配银耳、莲子和雪梨,口感比鲜百合稳定,甜度也更干净,适合晚饭后当热甜汤。
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